キノコの一種として、アンズタケに合わない食べ物はない。
アーモンドのような風味があり、肉厚でアワビのような食感がある。 タンパク質、炭水化物、ビタミン、カルシウム、マグネシウム、銅などのミネラルが豊富で、栄養価が非常に高く、適度に摂取することで体内の栄養素を補うことができる。
また、低カロリーなので高脂血症、高コレステロール、肥満の方にもおすすめです。
一般的なキノコ食品の一種なので、組み合わせられない食品はなく、他の食品との不適合や副作用を起こすことはないが、キノコアレルギーの人は摂取を控えたほうがよい。