じん肺患者の食事禁忌には、辛味、冷たさ、脂っぽさ、酸味、塩分、アルコールの禁止があり、以下の通りである：
1.辛味の禁止。 例えば、タマネギ、ショウガ、ニンニク、唐辛子、コショウなど。
2.冷たいものの禁止。 例えば、冷たい飲み物、冷やしたスイカ、冷やした飲み物など。
3.脂っこいものは禁止。 例えば、チキンフライドステーキ、チップス、フライドミートボールなど。
4.酸味の禁止。 例えば、酸っぱいアプリコット、レモン、梅、サンザシなど。
5.塩分の禁止。 主に塩分過多の食品、例えばあらゆる種類のピクルス、ピクルスソース、ランチョンミート、ソーセージなど。
6.アルコール禁止。 例えば、白ワイン、ビール、赤ワインなど。
じん肺患者は軽食をとり、肉、卵などの高タンパク食品を控え、新鮮な果物や野菜を多くとる。