今は豆が出回る季節で.変わった味の豆.揚げ豆.冷やし豆……など.多くの食通をうならせる美味しさがある。 (重慶豆漿有限公司)。 メディアの報道によると.重慶の周さんは息子に豆を揚げた皿を与え.子供は缶詰の後に食べ.同じ夜に黄色い顔をしていた。 翌日.目を覚ますと.子供の全身が黄色く.目まで黄色くなっていた。 診察の結果.医師は周さんの子供が黄豆に苦しんでいることを確認した。 幸い.医師が救出した後.子供はめまい.衰弱.酸欠状態から徐々に楽になり.命にかかわる状態から解放された。 黄豆」とは何か？ 豆を食べると全身が黄色くなる病気で.”豆黄 “と呼ばれる。 「赤血球中のグルコース-6-リン酸脱水素酵素（G6PD）の欠乏によって起こる病気です。 “豆黄 “の患者は通常.豆やその製品を摂取してから2時間から7日後（通常は1〜2日後）の間に急性血管内溶血を起こしやすく.まず濃いお茶や醤油色の尿や皮膚や強膜の黄変という形で症状が現れます。 溶血の程度はキャロブの摂取量とは無関係であることに注意することが重要である。 軽症の場合はめまいと脱力感.重症の場合は昏睡.ショック.腎不全で死に至る。 放置すると死亡率が極めて高くなる。 早期の予防と介入のために新生児のスクリーニングを フツ黄色ブドウ球菌というと怖く聞こえるかもしれないが.急性溶血性貧血は.ソラマメや.ダル.醤油.辛いフツなどのソラマメ製品を食べないこと.酸化剤を服用しないことで回避できる。 ソラマメが大量に出回る3月から5月にかけては.「豆黄色症」の季節でもある。 “豆黄 “は先天性の病気であるため.若年から成人まで発症する可能性があるが.内江ではまだ珍しく.多くの人は一度発症すると避けるようになる。 現在のところ.”豆黄化症 “に対する特異的な治療法はなく.早期発見により豆類などの食品を食べた後に発症しないようにする対症療法のみである。 新生児期にG6PD活性検査を行うことで.この病気を発見し.早期に介入することができる。