オリーブオイルは、豊富な脂肪分と多くの種類のビタミンを含んでおり、食用に適しています。 オリーブオイルの食用タイプは、主にバージン・オリーブオイル、精製オリーブオイル、ミックス・オリーブオイルに分けられます。 1.バージン・オリーブオイルは、24時間以内に新鮮なオリーブの実から直接、物理的な方法で作られます。 色は、緑がかった黄金色で、栄養分が豊富です。 2.精製オリーブオイルは、バージン・オリーブオイルに比べ、色が濁っており、栄養価は若干劣るが、比較的安価で、料理に使用することができる。 3.ミックスオリーブオイルは、バージンオリーブオイルと精製オリーブオイルを一定の割合で混ぜ合わせたもので、バージンオリーブオイルと精製オリーブオイルの中間の栄養価を持ち、広く料理に使用されています。