鳥の巣には.主にタンパク質の構成成分であるアミノ酸が含まれています。 現在.燕の巣とは.雨鳥科と呼ばれるツバメの一種が分泌する唾液に.羽毛など他の物質を混ぜて作った巣を指しますが.その中でもツバメの唾液タンパク質は最も純度が高く.栄養価も高いです。 現代の研究では.燕の巣の主成分はアミノ酸.炭水化物.そして燕の巣酸とも呼ばれる少量の唾液酸であり.カルシウム.リン.鉄.ナトリウム.カリウムなどの微量元素.リジン.シスチン.アルギニンなどの人間の活力増進に重要な役割を果たすアミノ酸であることがわかっています。 また.独自のタンパク質組成は.人間の組織などの成長.発達.リハビリテーションを助ける生物学的活性分子を含んでいます。
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