人間の体内には.アルコールを分解する酵素が2つあり.1つはエタノール脱水素酵素.もう1つはアセトアルデヒド脱水素酵素で.どちらも人間の主に肝臓に存在し.他の動物の肝臓にも存在しています。 アルコールは.エタノール脱水素酵素によって脱水素されてアセトアルデヒドになり.アセトアルデヒド脱水素酵素によって二酸化炭素と水に分解されることで.体内で完全に代謝されます。 エタノール脱水素酵素の体内量は決まっていますが.アセトアルデヒド脱水素酵素の体内量には個人差があります。 お酒を飲むのが得意な人と苦手な人がいるのは.アセトアルデヒド脱水素酵素の量が少ない.あるいは欠損している人がいることと関係しています。