肝臓がんは.人間の健康にとって最も危険ながんの一つであり.肝臓がん患者のほとんどは.罹患後1年以内に死亡すると言われています。世界保健機関によると.毎年43万人が新たに肝臓がんを発症し.その3/4が東南アジア（中国.北朝鮮.日本を含む）で発生しているという。肝臓がんの発生には食生活の乱れが関係しており.これに対して専門家は「食べる・食べない」の4原則を提唱しています。 1.ニンジン柑橘類 野菜や果物の肝臓保護効果は.ビタミン.ミネラル.繊維などの相互作用によって生み出される。緑の葉野菜.ニンジン.ジャガイモ.柑橘類は最も強い予防効果がある。景董博士は.毎日5種類以上の野菜と果物を食べることを提案しています。朝はコップ1杯のジュース.朝と昼は果物1個.主食は野菜2皿以上.1日の合計摂取量は約400〜800gで.肝臓がんのリスクを20％低減することができます。 2.鉄観音を飲む 福建省南部の人はお茶を飲むのが好きで.特に福建省南部でよく飲まれている鉄観音や.雨の前の龍井もいいと董先生は言っています。 3.乳製品を食べる 医学研究では.牛乳やヨーグルトなどの乳製品を.飲酒をコントロールしながら日常的に摂取すれば.肝臓がんになる確率が78％減少することが証明されている。現在.子どもには乳製品を摂取する習慣が身についていますが.大人で乳製品を摂取している人はあまりいないので.改善されるかもしれません。 4.「三菜」を多く食べる 三菜とは.タケノコ.レタス.アスパラガスのことです。専門家によると.この3種類を毎日多く食べることで.肝臓がんの発生を抑えることができ.しかもおいしいという。 1. 1.カビの生えたものを食べない 春は食べ物にカビが生えやすい季節です。カビの生えた食品に含まれるアフラトキシンは肝臓がんの原因物質で.発がんに必要な最短期間はわずか24週間なので.食品は適切に保存する必要があり.一度カビが生えたらすぐに捨てるべきで.特に大豆.ピーナッツ.サツマイモ.サトウキビなどは二度と食べてはいけないと言われています。厳しい味を生成するために見つかった場合は.さらに.ピーナッツオイルは.長い時間のために保存するべきではありません食べるべきではありません。そうでなければ.味だけでなく.悪いですが.もっと重要なのは.それが癌につながる。 2.食べていないまたは少ない漬物漬物.漬物.塩辛や食欲をそそる他の漬物.次の暑い天候.食欲は良いではありませんが.多くの人々が次の食事を漬けることを好む。しかし.漬物はニトロソアミンの高い量が含まれており.肝臓がんの発生に関連する実験的証拠は.それが最高の食べたり.以下を食べることはありません。そして.食べる前に通しで漬ける必要があることを覚えておいてください。 胃の細胞が傷つくと.食べ物の中の有害物質が胃に吸収されやすくなり.アルコール性肝炎を起こしやすく.肝臓の解毒機能を損ない.さらにはアルコール性肝硬変を起こし.肝臓がんの危険因子となる。もし.カビの生えたピーナッツを飲み物に使えば.肝臓がんを誘発する可能性はさらに高くなる。董博士は.成人男性は一人一日当たりの飲酒量を超えないようにすることを提案した。