暑さは中庸」という言葉があるように.毎年夏には.火山のバーベキューモードが終わると.蒸し暑い「サウナ日和」がやってくる。 暑さに比べ.サウナの日は湿度が高いため.汗が逃げにくく.汗による熱の蒸発が起こりにくい。 高温・高熱・高湿のサウナで.暑さを和らげ.血圧を下げるために.高血圧患者さんは何を食べればよいのでしょうか？
まず.穀類を中心とした粗食・細食のバラエティを確保し.ビタミン・ミネラル・植物繊維・微量元素を十分に摂取できるようにし.蒸す・煮る・炒める・冷やすなどの調理法を多用することです。 ここでは.簡単に作れて栄養価の高いレシピをご紹介します。
一.大麦とインゲン豆と昆布のお粥
原材料：いんげん豆と大麦30g.昆布20g.氷砂糖適量。
実践しています。
1.緑豆.洗浄後の不純物に大麦。
2.水に浸した昆布は.沈殿物を除去し.短冊状にカットします。
3.インゲン豆.大麦.鍋に昆布の熱湯.最初に強火で沸騰し.その後弱火に変えて20分間調理し.常に鍋までかき混ぜます。
2.混合きざみ海苔
原材料：海苔200g.人参50g.玉ねぎ.にんにく.塩.米酢.醤油を適量。
方法です。
1.人参は皮をむいて薄い千切りにし.昆布は柔らかくして千切りにし.熱湯であぶり.取り出して冷水で洗い.水気を絞ります。
2.玉ねぎをスライスし.にんにくを潰し.海苔とにんじんに流し込み.塩.酢.しょうゆを加え.よく混ぜ合わせる。
蓮根と牡蠣のお粥
原材料名：レンコン.カキ.米
道順はこちら
1.レンコンの皮を削り.食べやすい大きさに切り.米と一緒に粥を炊く。
2：牡蠣は湯通しして切り開き.中の沈殿物を洗ってからお粥に加え.中火で10分ほど煮込む。
IV.牛肉と青菜
原材料：菜の花200g.牛赤身肉50g.植物油・醤油15g.玉ねぎ・生姜・でん粉・精製塩3g.砂糖4g.料理酒5g.グルタミン酸ソーダ少々。
方法です。
1：洗った菜の花は千切りにし.牛肉は薄切りにする。
2.70％の熱に油鍋.塩最初の攪拌野菜を追加し.半煮えになるように.追加し.しばらく炒め.醤油.ワイン.他の上記の調味料を追加し.濃くし.提供しています。
参考文献
[1] チャン・イー.リャン・ビン。 高血圧予防のための栄養レシピデザイン[日]. 曲阜師範大学紀要（自然科学編）,2009,35(01):95-98.
[2] ユー・ケー・イー 高血圧のための3つのレシピ[J]。Family Medicine, 2004(11):50-50.