エアフライヤーで揚げたもののカロリーは、食品そのもののカロリーと、添加された油脂や砂糖の量に左右される。 食品そのものに脂肪分が多すぎたり、食用油や砂糖が多すぎたりすれば、カロリーは高くなる。
一般的に、私たちが摂取する食品のカロリーには、食品そのもののカロリーと、調理に使われる油脂や調味料のカロリーの合計が含まれる。
エアフライヤーは、機械内部のヒートパイプから発生する熱風を高温で加熱することにより、密閉された空間に熱風を循環させ、食品自体の油脂を利用して食品を揚げることで、食品を脱水させ、表面をカリッとさせ、フライのような効果で加熱するものである。
エアフライヤーで調理された食品は、一般的に他の余分な油脂を含まず、火力も強くない。 しかし、エアフライヤーで調理された食品自体に油脂（パン粉など）が多く含まれている場合は、カロリーも同じように高くなりますし、エアフライヤーで揚げた食品のカロリーはそれほど高くないと思って摂取量を制限しない場合は、カロリー制限を超えやすくなります。