胃がん手術後の食事は.主に次の2つの段階に分けられます。 1.手術後の回復期 胃がん手術後は通常.吻合部の出血の有無を観察しながら.消化管減圧チューブを留置して減圧を行うことが多いです。 通常.術後3日目に肛門排出後に胃ろうを抜去し.少量の水を1回1～2口ずつ飲み始め.1～2時間で1回飲めるようになります。 異常がなければ.4日目から塩を入れた薄いご飯のスープを飲み始め.5日目から薄いご飯や糸麺などの半流動食を食べ始め.半月後に柔らかい乾燥ご飯を食べ始めることができます。2.手術回復後の長期維持期には.胃の容積が減少したり胃を完全に切除するため.栄養吸収にある程度の影響を与えるので.食事の調整に特に注意を払う必要があります。 悪性腫瘍の患者さんに対する食事の禁忌については.様々な記述があり.圧倒されるほどです。 一般的に.胃癌術後の患者さんは.バランスのとれた食事に注意する必要があります。 バラエティーという点では.様々な食品を少量ずつ摂取し.高タンパク低脂肪食とし.ビタミン.鉄.微量元素の補給に注意し.栄養素を総合的に摂取する必要があります。 食事の量と回数については.少食と多食に注意し.1日6食を目安にするとよいでしょう。 胃切除術を受けた患者さんの場合.残存胃の代償性拡大により.食事量は1日3～4食まで徐々に増やすことができます。