腎臓は体の下水道です。 腎臓に病気があると.体の一部の物質を取り除く能力が低下し.ナトリウム（塩分）のような非常に重要な物質の排出が減少し.患者さんの血圧上昇や浮腫みの原因となります。 そのため.摂取量をコントロールすることが非常に重要です。 腎臓病の患者さんは.アミノ酸組成の異常や耐糖能異常などの代謝異常が重なっていることが多く.食事の構成や量を調整する必要があります。 慢性腎臓病の患者さんは味覚が変化していることが多く.食の好みが変わることもあり.高いQOLを維持するためには.それを調整する合理的な技術が必要です。 慢性腎臓病の患者さんは.栄養失調につながる感染症や炎症.心疾患.脳血管疾患を併発していることが多いため.適切な栄養・食事管理が必要です。 高タンパク食は腎臓の血流と灌流圧を上昇させ.腎臓の障害を悪化させることが研究で明らかになっています。 低タンパク食は.腎臓病の進行を遅らせることができます。 腎障害後は.腎障害の原因となる尿酸や.腎障害を悪化させる血圧の上昇など.体内に蓄積される物質や代謝異常によって生成される物質自体が腎疾患の進行に大きく影響する。 慢性腎臓病の患者さんの食事管理は必要ですが.大変な作業です。 長く定着した生活習慣を変えるのは難しいですが.変えなければ病気は悪化するばかりで.生活の質も悪くなってしまいます。 生活習慣の改善により.病気の進行を抑制できる可能性があり.生活習慣の調整は適応のプロセスである。