卵のカロリーはそれほど高くなく、100グラムあたり約138キロカロリーである。 一般的な卵1個（約60グラム）のカロリーは約80キロカロリーである。 卵の基本的な栄養は、主にタンパク質、次に脂質、そして少量の炭水化物である。 卵100グラムあたり、タンパク質が約12グラム、脂質が約9グラム、炭水化物が約1.5グラム含まれている。 卵はカロリーが高くなく、栄養価も高いので、より良い食品である。 ゆで卵、茶碗蒸し、卵の花は比較的カロリーが少ない。 しかし、目玉焼きやスクランブルエッグは高カロリーになる。これは主に、調理油が熱の一部を発生させ、食品のカロリーを増加させるからである。