肝硬変の患者さんは.日常生活の中で栄養価の高い食事に気を配り.肉と野菜を上手に組み合わせて.毎日十分なカロリーとビタミンを摂り.消化の良いあっさりした食事で.脂っこいものは控えめにする必要があります。肝硬変の原因にかかわらず.お酒をやめることはとても肝心です。肝性脳症になったことがある人は.過剰摂取は肝性脳症を誘発しやすいので.肉.卵.牛乳など.たんぱく質を多く含む食品を食べ.耐容量を確保する必要があります。腹水が溜まっている方は.塩分や水分の摂取を制限する必要があります。食道胃底静脈瘤のある人は.ホットケーキ.ドーナツ.ピーナッツ.セロリなどの硬い食品は食べないようにしましょう。これらの食品は静脈瘤を容易に切断し.消化管出血を引き起こす可能性があり.重症の場合は生命を脅かす可能性があります。また.特に肝硬変の患者さんには.食べ物が新鮮で清潔でなければならないことを思い出してください。患者さんの抵抗力が弱いため.腸のバリア機能が良好ではなく.食べ物が新鮮でないと.腸の感染が起こりやすく.腹部の感染が続いて.不必要なトラブルをもたらすことがあります。