糖尿病患者の場合、低炭水化物食後に体内の糖源が不足し、糖新生によって血糖が上昇し、空腹時血糖が上昇することがある。 また、低炭水化物食後の糖尿病患者の空腹時血糖が高くなるのは、血糖降下薬の不適切な使用やドーン現象が原因である可能性もある。
低炭水化物食（低炭水化物食）とは、タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、水分の5大栄養素を満たしながら、脂肪と炭水化物の摂取量を通常の自由摂取エネルギー摂取量の30～50％程度に適度に減らした食事療法である。
一部の糖尿病患者が使用する血糖降下薬の半減期は短く、正常な血糖値を長時間維持するには不十分であるため、空腹時血糖が高くなる現象が起こることがある。
夜明けの現象、すなわち、夜間の血糖コントロールが良好で低血糖が起こらず、明け方に一過性の高血糖が起こるのは、早朝に遊離コルチゾールや成長ホルモンが過剰に分泌されるためと考えられる。
低炭水化物食後に空腹時血糖が上昇した患者は、適時に医師に相談し、医師の指導のもとで的を射た治療を受け、やみくもに他の対策をとらないことが、病状を遅らせたり、有害な結果を引き起こしたりしないために推奨される。