ビターアーモンドの中毒を引き起こす能力は.アーモンドに含まれるビターアミグダリンとビターアミグダリナーゼの量に関連しています。 苦いアーモンドほど毒性が強く.大人で20～60粒.子供で10～20粒のビターアーモンドを食べると.中毒の程度が違い.死に至ることもあります。 ビターアーモンド中毒はシアングルコース含有植物中毒で.主にビターアーモンドにはビターアミグダリンとビターアミグダリナーゼが含まれています。 ビターアミグダリンはビターアミグダリナーゼの作用で水に出会うとシアン酸.ベンズアルデヒド.グルコースに分解されるので過剰摂取するとシアン酸中毒を誘発することがある。 ビターアーモンド中毒の臨床症状としては.軽症の場合は吐き気.嘔吐.倦怠感.末梢の不快感.そしてめまい.頭痛.眠気.イライラ感などがあります。 重症例では.嘔吐が頻発し.呼吸や心拍の速さ.チアノーゼ.四肢の痙攣や強直.頚部の抵抗.膝反射の亢進などを伴う。 重症の場合は.錯乱.呼吸困難.瞳孔散大.光反射の鈍化または完全消失.発作性痙攣または四肢の強直.心不全.呼吸不全が起こることもある。 また.高熱や肝腫大を呈する患者もいる。 この種の中毒は非常に危険で反応性が高いため.直ちに入院して蘇生処置を行う必要があります。 主な臨床処置は.毒を体外に排出しやすくするための嘔吐.胃洗浄.下痢.解毒のための亜硝酸塩やチオ硫酸ナトリウムの注射.必要に応じて輸血や血液交換療法です。