カビが生えていても.お米を洗っても食べられません。 カビの代表的なものはアスペルギルス・フラバスで.常温・多湿の条件下で増殖することができます。 洗った後.カビの存在は肉眼では見えないかもしれませんが.カビはまだ米の内部に残っている可能性があり.たとえ炊いたとしても.病原力を持つそれは殺すことが難しく.消費後にアスペルギルス症の発生を引き起こし.人の健康と命を危険にさらす：1.呼吸器系の侵入：アスペルギルスフラバマスは肺で広がって増殖し.肺細胞の大量壊死.炎症反応.一連の肺炎症状.さらに全身発熱を引き起こす可能性があります。 2.消化器系への侵入：肝臓を侵し.上腹部の不快感.脱力感.食欲不振などの症状を引き起こします。消化管で増殖すると.腹痛.消化管出血.タール便や血便を引き起こします。3.循環器系への侵入：アスペルギルスフラバスが血液に入ると.血流に乗って全身に広がり.全身性疾患に至ることがあります。 4.皮膚粘膜への侵入：紅斑.丘疹.肉芽腫などの皮膚病変が現れることがあります。5.その他：アスペルギルス・フラバスによって生成されるアフラトキシンは.ある程度の発がん性があり.長期摂取や1回限りの大量摂取は.肝臓がんを誘発することがあります。