アレルギーがなければ、糖尿病患者はこんにゃくを適度に食べることができる。 糖尿病の食事療法では、炭水化物の摂取量をコントロールし、油や塩分を控え、野菜と肉、卵、乳製品の適切な割合を確保する必要がある。 こんにゃくは高カロリーではありませんが、炭水化物が豊富で、糖尿病患者はこんにゃくを食べることができますが、あまりにも多く、一方では、異常な血糖値を引き起こさないように、こんにゃく栄養は包括的ではありませんが、合理的に様々な食材である必要があります。 糖尿病患者は、食事構造の個別調整の指導の下で、医師や栄養士にすることができ、生活はまた、適切な体重を維持するために、休息、定期的な運動に注意を払う必要があります。 糖尿病患者は、医師の指導の下で薬物治療計画を策定し、血糖値の監視、糖化ヘモグロビンの定期的な再検査と糖尿病合併症のチェックに注意を払う必要があります。