通常.食物のタンパク質分解によるペプトンは消化されやすく.血液中に吸収されないか.ほとんど吸収されませんが.肉類を大量に食べたり.魚介類を食べながらお酒をたくさん飲むなど.一度にたくさん食べると.胃腸粘膜の透過性が高まり.ペプトンが腸粘膜から血液中に吸収されて発症し.皮膚が赤く充血し.風しんを伴い.頭痛や脱力感を感じることがあります。 発症期間は非常に短く.通常1～2日程度で.多くは1～4時間程度で終了します。 できれば半日から1日.魚介類や肉類を避けて食事をコントロールし.その後徐々に食事を再開するのが主な方法です。 小児では珍しい病気ではなく.2歳児でも飲酒が原因で発症したという報告があります。