社会の発展や人々の経済・生活水準の向上に伴い.子どもから大人まで体重過多や肥満の割合が増加しています。 現在.高脂血症.高血圧.血糖値上昇.冠状動脈性心臓病.脂肪肝など.肥満が引き起こす多くの深刻な疾病が注目されていますが.肥満が特定のがんの発生率を著しく高めるという現象はまだ十分に注目されているとはいえません。 世界保健機関（WHO）によると.肥満は喫煙に次いで重要な発ガン要因となっています。 多くの研究により.総脂肪摂取量ががんの発生率や死亡率と密接に関係していること.がん患者の35％.がん死亡者の70％が栄養状態と密接に関係しており.そのうち過体重と肥満が重要な要因であることが証明されています。 肥満の男性は前立腺がん.直腸がん.大腸がんになりやすく.肥満の女性は子宮がん.卵巣がん.乳がん.胆嚢がんになりやすいと言われています。 英国の研究者らは.肥満の子どもは後年.膵臓がん.膀胱がん.肺がん.口腔がんなどになりやすいと報告しています。 そのメカニズムとしては.1.脂肪細胞がインスリンやインスリン様成長因子の分泌を促し.細胞増殖とアポトーシスのバランスを崩し.ある種の細胞が無秩序に増殖してがんを発生させる.2.脂肪細胞の増殖が抑制される.などが考えられるという。 代謝産物には発がん作用があり.石胆汁酸はラットでがんを引き起こす可能性があり.大腸がん患者には石胆汁酸の含有量が多く.石胆汁酸が大腸がんの発生に関係している可能性が研究により確認されました。