糖尿病患者のための雑穀の食べ方

糖尿病患者が雑穀を食べるには.乾燥させた雑穀米を作るか.米と一緒に乾燥米を作り.雑穀饅頭にするのが最も適切な方法である。 しかし.消化管にお粥にした雑穀が非常に速く吸収されるので.それを飲むために雑穀粥にしないでください.体内で最終的にも食後の血糖値の非常に大幅な増加をもたらす.体内で吸収されたブドウ糖に変換されます。 そのため.糖尿病患者さんは食を細くせず.血糖値への影響が比較的少ない乾物を中心に食べるようにすることが望ましいとされています。