モリンガの種は.糖尿病でも摂取できますが.摂取量には注意が必要です。
モリンガの種は.タンパク質.油分.ビタミン.ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでおり.栄養価の高い食品であるとともに.高品質の食用油の原料になる可能性を秘めています。
モリンガの種は.モリンガのさまざまな部位の中で最もタンパク質含有量が高く.30％以上です。 また.必須アミノ酸を比較的バランスよく含んでおり.栄養価も高い。 また.鉄.亜鉛.マンガン.クロム.セレンなどのミネラルや豊富なビタミン類も含まれています。
モリンガの種は糖質が10％以下なので血糖値への影響が少なく.タンパク質も豊富なので糖尿病患者でも適度に摂取することができます。 しかし.油分を多く含むチョリソーの種は.比較的高エネルギーとなるため.過剰な摂取は体重コントロールにつながらない。