ビタミンB複合体に含まれる栄養素で.体の機能や健康維持のために少量必要とされます。チアミンは.酵素の働きを助け.食事中の糖分の分解を助け.神経と心臓を健康に保つ。豚肉.内臓肉.エンドウ豆.豆類.ナッツ類.全粒穀物などに含まれています。チアミンは水溶性（水に溶ける性質）なので.毎日摂取する必要があります。チアミンが不足すると.脚気という病気（心臓.神経.消化器系の障害が顕著な状態）を引き起こす可能性があります。チアミンの摂り過ぎは.がん細胞の成長を早める可能性があります。ビタミンB1とも呼ばれます。