石蟹は川蟹の一種である。 川蟹はカニ、毛蟹、蟹とも呼ばれ、性質は寒、味は塩辛く、肝経、胃経に属する。
効果：熱を取り除き、瘀血を散らし、腫れを鎮め、毒素を取り除く。
適用人：石蟹は焼いてミンチにした後、打撲、骨折などに用いることができる。焼いてミンチにし、酒と蜂蜜で丸薬にした後、湿熱によって体や手足が黄色くなっている人に用いることができる。焼いて温めた酒と一緒に食べた後、出産後の胃痛の人に用いることができる。
栄養価：カニの身と内臓には、タンパク質、脂質、各種ビタミン、カルシウム、リン、鉄などのミネラル、グルタミン酸、グリシン、プロリン、ヒスチジン、アルギニン、微量コレステロールが含まれている。
食べ方：石蟹は蒸して食べるか、粉末にして酢の物などにして食べるのが適している。
注意点：風邪や発熱などの外邪がまだ回復していない人、脾胃が冷えていて冷たいものを食べると下痢をしやすい人、風邪を感じたことのある人はカニを食べるのに注意が必要である。
日常的に食べる場合は、効能に限界があり、病気治療の役割は果たせない。 不快な症状がある場合は、症状を長引かせないためにも、早めに医師に相談してください。