古来より.生姜は中国の労働者たちに薬用・食用として利用されてきた。 漢方医学によると.生姜は発汗や嘔吐を和らげ.体を温めて嘔吐を止めるほか.半夏や南京.魚や蟹の毒を和らげる効果があるとされています。 古書には生姜の効能について多くの記録があり.例えば『食物大全』には「孫振允.生姜は嘔吐の聖薬なり」とあります。 嘔吐はガス反乱を分散させない辛味で.この薬は線陽でガスも分散させる。 よく言われるのは.「寝たきり大根.寝たきり生姜.生姜は胃を開く.大根も食物を排出する」です。” 薬膳のフーガによると.味は辛く.性質は温かく.毒性はない。 また.昇天であり.陽でもある。 その使用は4つを有する: Han Xiaのシステムに解毒の機能がある.アジュバントDazaoは厚い腸を言った。 経絡を温めることで表面的な邪気の風を払い.気を益して胃捻転の逆流を止める。” 赤痢にはこれが効く! 熱い赤痢は生姜の皮を残し.冷たい赤痢は皮を剥ぐ” 生姜は一般的で薬効も広いので.私たちの民間伝承でも.生姜が薬に使われて奇跡的な効果を示したという話が伝わっています。 ある日.村を通りかかると.老婆が両手でお腹を覆って転がっていたので.ひょうたんから薬を3錠出して老婆に飲ませた。 その時.白髪の老人が裸足でやって来て.老婆の額に触れて脈を取り.「風寒が心臓を襲っているのだ.薬を持ってすぐ来る」と言いました。 鍬で家の裏にある小さな緑の葉の薬草を掘り出し.その根の黄色い塊を切って水を加え.煮て黒砂糖をかけ.老婆に飲むように言ったのです。 老婆は褒めて言った。”蒋老人.あなたは本当に優秀だ.この薬は天上の仙人呂よりも霊験あらたかだ “と。老婆が姜老人を高く評価しているのを見て.呂洞賓は怒りに震え.姜老人に復讐する決意を固めたのである。 燃えるように赤く精製された毒蛇を大きな亀に変身させ.姜老人の方へ這い寄らせた。 老人は亀を殺して家で料理し.酒を添えて出した。 瑞春陽は大喜びで.老人が毒殺されたという知らせを待ったが.毒殺されないばかりか.ますます生き生きしてきた。 彼は.何が起きたのか聞きに行った。 老人は微笑みながら.「何を恐れているのですか？ 黄色の生姜を3切れ食べれば.百害あって一利なしですよ」と言いました。 そう言って.老婆に飲ませた薬と同じ.黄色いものを取り出した。 呂洞賓は納得して.自分の瓢箪の中の薬をすべて注ぎ.二度と地上に戻って自分の治療技術を見せないと誓ったのです。 この伝説から.古代の人々は生姜の薬効をある程度理解し.病気の臨床治療によく使っていたことがわかる。 今日.テクノロジーの発達に伴い.私たち現代人は生姜の効能を新たに理解するようになりました。 今回.現代の技術で生姜の成分を分析した結果.生姜にはクルクミンが含まれていることが判明しました。 クルクミンには抗酸化作用やフリーラジカル消去作用.抗変異原性があることが分かっており.生姜にがん予防の効果があることも分かっています。 もちろん.何事もほどほどに。『マテリアメディカ大全』には.「生姜は長く食べると熱がこもり.目に影響が出る」とあります。 痔やカンジタ症の人はもっと食べてはいけない。” また.米国食品医薬品局の調べでは.生姜には肝臓がんを引き起こすリスクのあるサフロールが含まれているため.生姜の過剰摂取は肝臓がんのリスクを高める可能性があるとのことです。 また.腐った生姜は発ガン性のある毒素を出すので.「腐った生姜は不味くない」というのは科学的根拠に乏しく危険です。 腐った生姜は毒素を出し.深刻な場合は肝臓がんや食道がんになる可能性があるからだ。 生姜にはさまざまな効果があり.合理的に利用することで私たちの体を健康にしてくれます。 生姜はがん対策にもなりますが.生姜のすばらしさを引き出すためにも合理的に.適量.適法に摂取することが必要です。