サンザシはサンザシの芯を取り除いたもので、酸棗仁、紅実、山紅実ともいい、やや温性で、酸味と甘味があり、脾、胃、肝の経絡に属する。
効果：食物の蓄積を除去し、停滞を分散させる。
適する人：サンザシはAtractylodes macrocephala、神農とともに、蒸した後の腹部膨満感や食滞のある人に用いることができ、グラニュー糖を加えた煎じ薬は、産後の腹痛や悪露の排出が不完全な人に用いることができ、山芋は長芋とともに、下痢の人に用いることができ、煎じ薬と飲用はヘルニアや睾丸が腫れて痛む人に用いることができる。
栄養価：サンザシはサンザシ酸、フラボノイド、タンニン、脂肪酸、ビタミンC、無機塩類を多く含む。
召し上がり方：生食、水に浸して飲む、スライスに切る、サンザシのペーストを作る、煎じた後に食べるなどに適している。
注意事項：サンザシは、普段から酸の逆流がある人は注意して摂取する必要がある。
日常的な摂取の場合、食品の効能は限定的であり、病気の治療には役立たない。 不快な症状がある場合は、症状を長引かせないためにも、早めに医師にご相談ください。