糖尿病患者は紫キャベツを食べることができるが、節制に注意する必要がある。
紫キャベツは、比較的低カロリーでヨウ素が豊富な、生活の中で一般的な食品である。 紫キャベツ100グラムのエネルギーは250キロカロリーで、たんぱく質26.7グラム、ヨウ素4323マイクログラム、カリウム1796ミリグラム、塩素1095.59ミリグラム、ビタミンB4 63.3ミリグラム、リジン1086ミリグラムなどを含む。
糖尿病患者が適度に食べても、一般に血糖値の変動は起こらず、必要な栄養素も補給できる。 糖尿病患者の食事は軽めにし、玄米、サツマイモなどの粗い穀物を主食にし、高脂肪、高糖分の食品を控える。
糖尿病患者は紫キャベツを適度に食べることができ、普段から多様な食事を摂り、適切な運動をし、定期的に血糖値を測定することをお勧めします。