結核は結核菌による慢性感染症で.抗結核薬による治療と同時に.体の抵抗力を高める必要があり.栄養補給が欠かせません。 結核の必要カロリーは健常者よりも高く.一般に体重1kgあたり1日30キロカロリー.1日の総摂取カロリーは約2,000キロカロリーであると言われています。 軽作業者の場合 体重1kgあたり40kcal.1日あたり約2400kcal。 患者さんには.カロリーの補給とタンパク質の保存のために.できるだけ糖分を摂るように勧めてください。 結核はタンパク質を多く消費しますが.タンパク質は組織の修復に重要な栄養素であり.病変の治癒や身体の回復に有効です。 結核患者の1日のタンパク質摂取量は.体重1kgあたり1.2～1.5g.1日の総摂取量は80～100gとし.そのうち肉.水産物.卵.牛乳.大豆製品などの良質タンパク質は総摂取量の50％以上を占め.同時に牛乳や乳製品を多くし.牛乳にはカゼインとカルシウム（100mlあたりカルシウム104～130mg）を多く含み.さらに 牛乳はカゼインとカルシウムを多く含み（100mlあたりカルシウム104～130mg）.品質がよく吸収率も高いので.結核病巣の石灰化や治癒をより助長する。 ビタミンAは免疫力を高め.ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し.ビタミンCは病変の治癒とヘモグロビンの合成を促進し.ビタミンB群は体内の代謝を促進し.食欲を増進させる。 新鮮な野菜や果物は.ビタミンの主な供給源です。 牛乳.卵.内臓にはビタミンA.酵母.ピーナッツ.豆類.赤身の肉にはビタミンB6が豊富に含まれています。 ビタミンDを促進するには.日光浴や屋外での活動が効果的です。 食物繊維と水 酸塩基平衡の維持.スムーズな排便.毒素の吸収を防ぐには.十分な食物繊維と水分が必要です。 新鮮な野菜や果物.粗めの穀物には.食物繊維が豊富に含まれています。