テキサス大学健康科学センター・サンアントニオ校（UT）の最近の研究によると.適量のクルミを食べることで前立腺癌細胞の増殖を止めることができることが明らかになりました。 この研究成果は.Cancer Investigation誌の2013年7月号に掲載されました。 免疫不全ラットに前立腺がん細胞を注射すると.約3～4週間後にこの免疫不全ラットでがん細胞が急速に増殖することが知られています。 そして.クルミを多く含む餌を与えたラット（実験群）とクルミを含まない餌を与えたラット（対照群）のガン細胞の成長速度と大きさを比較しようとしたのがテキサス大学のラッセル・ライター博士でした。 その結果.クルミを多く含む食事を与えた実験群では.16匹中3匹（約18％）しか前立腺がん細胞が増殖しなかったのに対し.対照群では32匹中14匹（約44％）が前立腺がん細胞を増殖させたことが判明しました。 しかも.クルミの餌を食べた実験グループのがん腫の大きさは.対照グループのわずか4分の1だったのです！このことは.クルミの餌を食べた実験グループのがん腫の大きさが.対照グループのがん腫の大きさを上回っていたことを示しています。 研究者らは.クルミの餌がラットの乳ガン細胞の成長を止めることができることを確認した前回のラット試験の結果から.クルミの餌が前立腺ガン細胞の成長も止めることができることを証明したと述べ.研究共著者のW. Elaine Hardman博士は.利用できる証拠から.適度なクルミ食は前立腺ガンおよび乳ガン細胞の成長を阻止.防止.遅延できることを示唆していると付け加えた。 食事に占めるクルミの割合について.Russel Reiter博士は.人間の食事に換算すると1日2オンス（1オンスは約28.35グラム）程度で十分であると指摘しています。