卵はタンパク質、脂質、各種ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富な食品で、適度な摂取は健康に良い。卵は薬ではないので、病気の治療や予防はなく、薬との禁忌もない。 卵は栄養価の高い食品で、100g当たり144Kcalのエネルギーを含み、タンパク質13.3g、脂質8.8g、炭水化物2.8g、卵は脂質を含み、多価不飽和脂肪酸は総脂肪酸の15.6％を占める。 卵はビタミン類も豊富で、100g当たりコリン293.8mg、パントテン酸1.533mg、ビタミンE1.84mg、ルテイン512ug、ビタミンA162ug、葉酸47ugなどを含み、硫黄、リン、カリウム、カルシウム、亜鉛などのミネラルも含まれている。 卵は適量であれば人間の健康に有益であるが、医薬品ではないので、病気の治療や予防、医薬品の禁忌にはならない。 卵の成分にアレルギーのある人は卵を摂取しないように注意し、他の食品と一緒に適度に摂取することをお勧めする。