毎年.中秋節の後に血糖値が急激に上昇する糖尿病患者さんがいらっしゃいますが.その理由を尋ねると.ほとんどの方が “中秋節になると口のコントロールができなくなる “とおっしゃるんです。 中秋節は.すべての糖尿病患者にとって試練となる。 では.糖尿病患者は食べられるのか.食べられないのか？ 砂糖不使用の月餅を適度に食べることは可能なのでしょうか？ 中秋節を楽しく.健康に過ごすには？ 糖尿病の方でも.比率をきちんと把握すれば.月餅を美味しく食べることができます。 しかし.砂糖不使用の月餅は軽々しく食べてはいけないのです。 月餅は糖分や脂肪分が多いのですが.糖尿病の人は代用品を使うことで.楽しく食べることができます。 つまり.総カロリーに大きな変化がないことを確認し.月餅を同等のカロリーの食品に置き換えるということです。 例えば.今日は月餅を半分食べるとしたら.ご飯をいつもより一杯少なくしたり.野菜以外の料理を少なくしたり.料理に油を使わないなどして.総カロリーのバランスを取るようにしましょう。 1.まず.月餅を適当に選びます。 市場にはさまざまな種類の月餅がありますが.糖尿病患者は売買の際に原材料を見て.糖分や脂肪分が多いものを選ばないようにしなければなりません。 2.月餅は軽く味わうもの：月餅はご存知のようにお菓子で.主な材料は小麦粉.砂糖.脂肪と材料です。 月餅の皮を柔らかく美味しくするために.小麦粉に多くの油脂を加え.月餅によっては飽和脂肪酸を多く含むラード.バター.マーガリンなどを使用するものもあります。 また.原材料には.高でんぷん質の蓮の実ペースト.高糖質のデーツペーストとフルーツ.高でんぷん質.高糖質の豆ペースト.高脂肪.高コレステロールの卵黄が含まれています。 月餅のエネルギー量は100gあたり300〜600kcalで.甘くてふわふわの広東式月餅が最もエネルギー量が多く.北京式月餅は最も少ない。 中サイズの月餅はご飯茶碗2杯分以上のカロリーがあり.脂肪の量は全脂肪乳6杯分に相当するそうです したがって.月餅の味がどうであれ.ほとんどの場合.カロリー.糖分.脂肪分が高く.糖尿病患者は食べてはいけないのです。 3.砂糖不使用の月餅は食べられない：メーカーが様々な「砂糖不使用」の食品を宣伝しているが.医療専門家はこの主張を認めていない。 伝統的な月餅の製造工程を見ると.月餅は小麦粉を多く含む高脂肪食品であることがわかる。 そのため.医学者の中には「砂糖不使用」の月餅を疑問視する人もいる。 砂糖不使用の月餅は.きび砂糖の代わりに他の甘味料を使って作られており.血糖値のコントロールに効果があるとされています。 しかし.それでも月餅の高脂肪・高カロリーという特徴は変えられず.カロリーは一般的な主食と比べるとかなり高いのが現状です。 4.月餅の科学的な食べ方：バランスの良い食事にも気を配る。 月餅は獣ではないので.きちんと楽しめればトラブルは避けられます。 例えば.糖尿病患者さんが数回に分けて食事をした後.小さな月餅を食べることは可能です。 つまり.月餅を食べる日は.食事中の主食や脂質の摂取を控え.緑黄色野菜や豆類.きのこ類など食物繊維の多い食品を多めに摂り.一日の食事のバランスを整えることが大切です。 また.うっかり月餅を食べ過ぎてしまった場合は.月餅や家族のご馳走を食べた後にきちんと外出し.余分なカロリーを消費させるなどの改善策もあるそうです。 また.お祝いの夕食では.主菜と副菜の適切な組み合わせに気を配ることも重要です。 糖尿病患者の中には.主食を食べずにおかずを多くしてご飯を減らしてもいい.あるいはたくさん食べてもいいと思っている人がいます。 実は.肉や野菜炒めなどに含まれる油脂も体内に入ると糖に変わるので.主食の食べ過ぎも飢餓性ケトーシスになる可能性があるのです。 最後に.糖尿病患者の皆様には.中秋節期間中は定期的に血糖値を測定し.食事や薬を調整し.健康で楽しい中秋節を過ごすことを忘れないでいただきたいと思います。 糖尿病患者が月餅を楽しむ場合.月餅に含まれるショ糖や炭水化物がデンプンのカロリーの一部を代替していることを考慮し.食事の総カロリーを超えないように.他の主食の摂取量を減らす必要があります。 また.月餅は一般的に脂肪分が多く.余分な脂肪は体内で糖に変わりやすく.内臓脂肪の蓄積は2型糖尿病発症のインスリン抵抗性の重要な原因となるため.注意が必要です。砂糖不使用の月餅も食べ過ぎには注意が必要です。 この月餅は砂糖を加えていないとはいえ.炭水化物よりも多くのカロリーを含む油脂を多く含んでおり.糖尿病のコントロールのポイントのひとつはカロリーコントロールにあるのです。 したがって.糖尿病患者にとっては.砂糖が入っていようがいまいが.月餅を食べる回数を減らした方がいいのです。