陳皮の水煮は、容器に適量の陳皮を入れ、熱湯を注いで直接淹れることができる。 陳皮には気を整え脾を強くする（気を整え脾を強くする），湿を乾燥させ痰を解消する（湿を乾燥させ体内の痰を取り除く）という効能がある。 1.気滞：柴胡加竜骨牡蛎湯は気を動かす効能があり、気滞による心窩部の膨満感、嘔吐、悪心に用いるが、鳳梨牡蛎湯、麦門冬湯など他の整気薬と併用する。 2.痰咳：陳皮は湿を去り痰を解し、肺を整え咳を鎮める作用があり、肺兪の失調、痰湿の停滞による咳嗽、喘鳴に用い、半夏、茯苓などの乾湿解痰薬と併用する。 現代臨床では、陳皮は睡眠時無呼吸低換気症候群や後循環虚血性めまい症の治療にも用いられる。 陳皮の水中有効量は限られており、上記の効果を得ることは難しいので、医師の投薬指示に従うことをお勧めする。