ニンニクの発芽は正常な現象であり、ニンニクの芽が発する毒性はなく、人の健康に影響を与えないので、ニンニクの発芽を食べることができる。 ニンニクは日常生活によく使われる野菜で、100グラムのニンニクのカロリーは128キロカロリーで、そのうち炭水化物は27.6グラム、タンパク質は4.5グラム、脂肪は0.2グラム、繊維は1.1グラムである。 ニンニクは炭水化物が豊富で、タンパク質が少なく、脂肪がほとんどなく、ニンニクはより包括的なミネラル元素を含み、特にカリウム、セレン、リンの含有量が高い。 ニンニクの発芽は正常な現象であり、もしニンニクの貯蔵が高温の環境に置かれ、長時間ニンニクが発芽しやすい場合、ニンニクの発芽は一般的に有害物質を生成せず、人間の健康の消費は影響を持たないため、消費することができます。 また、ニンニクの味の辛さは、刺激性の食品に属し、胃腸を刺激しないように、一度に食べ過ぎないように、胃腸の不快感を引き起こし、慢性胃炎、十二指腸潰瘍や弱い群衆の胃腸機能に苦しんでいる人々のために、ニンニクをたくさん食べることを避けるようにしてください。