乳がんは.女性のがんの中で最も多く.40代.50代に発症のピークを迎えます。 がんの原因は複雑ですが.乳がんの他の誘因をコントロールするよりも.食事や栄養構造などの生活習慣を改善する方が簡単です。 赤ワインは抗酸化作用があり.女性の健康に良いと思われていますが.実はそれは誤解です。2012年にイタリアのミラノ大学が発表した研究によると.1日に3杯以上（1杯は250ml）ワインやスピリッツ（ビールも含む）を飲むと.女性の乳がんリスクが次のように上昇することがわかりました。 30パーセント! アルコールをたくさん飲むと.たとえ赤ワインでもエストロゲンの濃度が高くなることがあります。 エストロゲンは.肝臓でのアルコール代謝を低下させるとともに.アルコール代謝物に対する感受性を高め.全身の免疫に影響を与える。 乳腺はエストロゲンが多く存在する部位であり.アルコールおよびその代謝物は特に感受性が高く.過形成や変異を引き起こす可能性があります。 お酒が好きな女性は.乳がんになりやすいと言っていいでしょう。 また.少量でもお酒を飲む人は.飲まない女性に比べ.乳がんのリスクが有意に高いという研究結果も出ています。 コーヒーを飲むのは1日1杯まで 多くの女性はコーヒーを好んで飲みますが.ハーバード大学の22年間の追跡調査で.閉経後の女性がコーヒー（主にカフェイン）を飲むと乳がんのリスクがあることがわかりました。 ハーバード大学が行った22年間の追跡調査では.1日に4杯以上コーヒーを飲む閉経後の女性は.乳がんのリスクが6％増加することがわかりました。 これは.コーヒーの大量摂取により.乳がんの重要な原因であるCYP1A2遺伝子の変異の発現が増加するためである。 別の研究では.良性乳房疾患の女性において.カフェインの摂取量とホルモン受容体陰性（ER-/PR-）疾患および直径2cm以上の乳房腫瘍との間に統計的に有意な正の相関があることがわかりました。 つまり.線維性乳房疾患の女性は.コーヒーを避けた方がよいということです。 BRCA遺伝子に変異がある女性がコーヒーを摂取しすぎると（6杯以上）.乳がんのリスクが69%になるので.この際.コーヒーの摂取を制限した方がよい。 1日2gの乾燥海藻を食べると乳がんを予防できる British Journal of Nutritionに掲載された研究によると.30～65歳の乳がん患者362名において.1日に海藻（生36g.乾燥2g）を食べると再発リスクが52％減少することが明らかになりました。 女性の乳房は.ヨウ素の主な貯蔵場所です。 甲状腺が十分に機能し.乳房の構造が正常であるためには.ヨウ素を適切に維持することが必要です。 また.海藻食品には清熱解毒.硬結を軟化・分散させる作用があり.乳がん対策では中国医学の理論に合致しているのだそうです。 また.海藻類には大量のヨウ素が含まれているため.卵巣卵胞のルテイン化を促進し.体内のエストロゲンのレベルを下げ.内分泌疾患を調整し.最終的には乳房肥大の隠れた危険性を解消することができる.という研究結果も出ているそうです。 豆乳は抗腫瘍作用のある飲み物です。 豆乳には植物性エストロゲンが多く含まれており.エストロゲンが多いことは乳がんの高リスク因子の一つなので.「豆乳を長く飲んでいる女性は乳がんになる」という見方があります。 そのため.”この豆乳は飲んでいいのか.悪いのか？”と悩む女性も多いようです。 実際.豆乳を飲むと乳がんのリスクが下がるだけでなく.乳がん患者の再発リスクも下がることがいくつかの研究で明らかになっており.実は豆乳は抗腫瘍効果の高い飲み物であることが分かっているのです。 2008年6月に国際的な医学雑誌「Journal of Nutrition」に掲載された研究では.アジアの女性が豆乳を飲むことで.乳がんの発生を1/3に減らすことができると発表されています。 1日10mg以上豆乳を飲んだグループと飲まなかったグループの乳がん死亡率に差はありませんでしたが.1日10mg以上豆乳を飲んだグループは.乳がんの再発率が有意に低くなっています。 豆乳を飲むと乳がんにならないだけでなく.乳がんのリスクを下げ.乳がん発症の予防因子となることが明らかになりました。 ビタミンA 毎日の摂取がリスク軽減につながる ビタミンAと乳がんは関係があるのでしょうか？ 確かに関係はありますね。 女性が日常的に適量のビタミンAを摂取できれば.乳がんになる可能性は40％低くなるという。 これは.ビタミンAが様々な病気や感染症から間接的に目や体の上皮組織を守ってくれているからです。 ビタミンAが不足すると.夜盲症.ドライアイ.角膜軟化症.さらには穿孔.失明.免疫不全などを引き起こす可能性があります。 一般的に.女性は1日に30〜10,000,000単位のビタミンAを摂取することができると言われています。トマト.にんじん.ほうれん草.セロリ.かぼちゃ.ジャガイモなど.私たちが普段食べている食品にはビタミンAが多く含まれているので.これらを多く食べれば.女性の乳がんリスクを軽減することができます。