通常、糖尿病食は穀類を中心とし、食物繊維を多く摂取し、低脂肪・低糖質の食事が勧められ、医師の指導の下、分別のある食事が勧められます。 1.穀類中心。 全粒穀物と豆類が主食として推奨されている。 全粒穀物とは、細かく加工・処理されていない穀物を指す。 雑豆類とは、小豆、緑豆など大豆以外のデンプンを多く含む豆類を指す。 2.高食物繊維食品。 食物繊維の多い食品は、ある程度、食物の腸内消化を促進することができるため、一般的に糖や脂質の吸収時間を短縮することができる。 3.低脂肪・低糖の食事。 糖尿病患者は低脂肪・低糖の食事を摂り、糖分の多い食品や果物の摂取を控える必要がある。 糖尿病患者は内分泌専門医から食事管理について専門的な指導を受ける必要がある。