ザリガニ中毒は、発疹、かゆみなどのアレルギー反応、腹痛、下痢、吐き気、嘔吐などの消化器症状、疲労、筋肉痛などの症状を伴う。 ザリガニ中毒の症状としては、主に皮膚にアレルギー反応が現れ、発疹、赤い発疹、かゆみに覆われ、重症の場合は皮膚に病変が生じる。 消化器系の症状もあり、主に吐き気、嘔吐、腹痛、下痢がある。 脱力感、発熱、筋肉痛などの全身症状も出る。 ザリガニを食べるときは調理法に注意し、よく火を通す必要がある。 食後、上記のような症状が現れたら、ザリガニを食べるのをやめ、すぐに病院に行って治療を受けてください。