理論的には.食物は消化管に入った後.消化された単一分子のレベルで体内に吸収されるはずだが.多くの食物は体内で十分に消化されず.ペプチドなどの分子の形で腸に入り.そこで異物として認識され.免疫反応が起こり.特に消化管のバリア機能が未完成な小児では.食物特異的IgG抗体が作られるという。 食事内容の構成変更が間に合わないと.持病の症状を悪化させることがあります。 免疫システムが過負荷になり.その結果.全身のシステムに様々な症状や病気が発生します。 IgGを介した食物反応は.アレルギーと同様の症状を示す遅延型であるが.症状は特異的ではなく.同じ食物に対して不耐性を示す場合でも人によって異なるため.患者自身が診断することは困難であった。 特定のIgG抗体を検査することで.食物不耐症による体の病変の有無を判断することができるため.従来の病気の診断に新しいアプローチをもたらし.子供にとって病気の本当の原因を特定し.食事計画を立て.食物摂取を控える.不耐性の食物を避けるように指導することで.病気の原因をコントロールし進行を止め.長期の病気を緩和し生活の質を向上させることができます。