がん患者のリハビリテーションでは、栄養失調の患者に補助的な栄養療法を施し、食事による栄養を適切に増やすことが食事の原則である。 禁忌は主に辛いもの、刺激物、脂っこいものを避けることである。 1.推薦：癌患者はビタミンを多く含む食品を多く食べることができ、新鮮な野菜や果物を多く食べることができ、体内のビタミンを補うことができ、例えばニンジンやビタミンEを多く含む食品は人体の生理機能を調整し、体内の代謝を促進することができる。 2.禁忌：がん患者は回復期に辛いもの、刺激物、脂っこいものを食べないことを勧められる。回復期にこれらの食品を摂り過ぎると、消化不良を起こし、胃腸機能に一定の影響を及ぼし、身体の回復につながらない。 また、漬け物など上記の食品の中には発がん性物質が含まれているものもあり、病気の再発につながる可能性がある。 がん患者は回復期に無理のない食生活を心がけるべきで、回復に影響を与えないよう、詳しくは主治医に相談するとよい。