炭水化物とは一般的に糖質のことを指し、たまに炭水化物を食べなければ一般的にバカになることはないが、長期間食べないと脳に何らかの影響を及ぼし、意識的にバカになることがある。
炭水化物は人体にとって非常に重要な栄養素であり、人間の生存に不可欠であり、エネルギーの主要な供給源であると同時に、血糖を作り出す主要な供給源でもある。 一般に、炭水化物を時々摂取しなくても、人体にはほとんど影響はない。
しかし、炭水化物の摂取がない状態が長く続くと、体内のエネルギー供給が不足し、血糖値が低下することがある。 低血糖が長く続くと、脳細胞へのエネルギー供給が不足し、反応が鈍くなったり、記憶力が低下したり、集中力が低下したりして、頭が悪くなる自覚が生じる。
炭水化物は、米、麺類、粗目穀物、サツマイモ、ジャガイモなど日常生活に豊富に含まれており、栄養をバランスよく吸収するためにも、適度に摂取することが推奨されている。