食後は胃カメラの視野に影響を与えたり、誤嚥を起こす可能性があるため、一般的に胃カメラは推奨されない。
一般に胃カメラを行う前には腸の準備をする必要があり、6～8時間前から飲食を控えることが推奨されることが多い。 その目的は胃腔内の内容物をできるだけ空にすることで、胃カメラ時の視野を確保し、腔内の病変の有無を観察しやすくするためである。
また、術中に吐き気や嘔吐を催す患者もおり、胃腔内に食物が残っていると気管に誤嚥する可能性があり、重症の場合は突然死に至ることもある。 したがって、食後に胃カメラを行うことは一般的に推奨されない。
検査者は専門医の指導のもとに胃カメラの準備を完了させるべきである。