耐糖能異常の場合、毎食食べられる主食のグラム数は決まっていないが、一般に朝食で50～80グラム、昼食と夕食で100～160グラムで、身長や活動量などに応じて計算する必要がある。 一般に、主食は1日の食事総カロリーの50～60％を占めるべきとされ、中肉中背の耐糖能異常の成人では、1日の主食摂取量は250グラム～400グラムが推奨されている。 もちろん、肥満の場合は200グラムから250グラムに減らすことができる。 これらの主食の1/5を朝食に、2/5を昼食と夕食に、つまり朝食に50～80g、昼食と夕食に100～160gの主食を食べることが推奨されている。 耐糖能異常のある人で、背が高く、重労働や強度の高い運動をしている人は、体の必要量を満たすように、毎食の主食量を多くすることができる。 身長が低い人、運動不足の人、軽い運動しかしていない人は、毎食の主食の量を減らすことができる。 主食抜きは健康によくないので注意が必要である。 主食は体の主なエネルギー源であり、生命活動の物質的基礎である。 耐糖能異常の人は、医師の指導のもと食事構成を調整する必要があり、自己判断で食事療法などに頼らず、健康に影響を与えないようにする必要がある。